Voor eenvoedselverwerkingslijnproject is een offerte niet alleen een opsomming van machines. Voordat de reikwijdte van de apparatuur kan worden gedefinieerd, moeten fabrieken het productdoel, het verpakkingsformaat, de fabrieksindeling, de nutsvoorzieningen, de afvoer, de toegangsroute en de installatieomstandigheden bevestigen.
De eerste factor is product en verpakking. Sap, puree, kokoswater, tomatenpuree en plantaardige-dranken vereisen mogelijk verschillende voorbehandelingen, sterilisaties, vullingen, opslag enCIP-reinigingsystemen. De verpakkingsgrootte en de opslagomstandigheden zijn ook van invloed op het vullen, de tanks en de daaropvolgende behandeling.
De tweede factor is de lay-out van de fabriek. Beschikbare oppervlakte, plafondhoogte, vloerconditie, deurgrootte, scheiding van schone en vuile gebieden, toegang voor de operator, grondstoffengebied, vulgebied en opslag van eindproducten hebben allemaal invloed op het lijnontwerp.
De derde factor zijn nutsvoorzieningen. Waterkwaliteit en -stroom, stoomdruk, stroomvoorziening, perslucht, koelwater of gekoeld water, afvoer en afvalwaterbehandeling kunnen de sterilisatie, de vulstabiliteit, de reiniging en de continue werking beïnvloeden.
Een praktische kopersvraag is welke informatie nodig is voordat een voedselverwerkingslijn wordt aangeboden. Het antwoord is niet alleen de productnaam en de doelcapaciteit. Een bruikbare offerte hangt ook af van de verpakking, de opslagomstandigheden, de fabrieksafmetingen, de nutsvoorziening, de toegang tot de installatie en de grens van de lokale verantwoordelijkheid.
De waterkwaliteit kan van invloed zijn op de RO-voorbehandeling, het productwater, het reinigingswater en het CIP-ontwerp. Stoomdruk kan de prestaties op het gebied van verwarming, sterilisatie, heet water en reiniging beïnvloeden. De persluchtkwaliteit kan de pneumatische kleppen, instrumenten en de vulstabiliteit beïnvloeden. Afwatering en afvalwaterbehandeling kunnen van invloed zijn op de schoonmaakfrequentie, het hygiëneontwerp en de naleving van de milieuwetgeving.
Veelgestelde vraag: Mag een leverancier een offerte maken zonder fabriekstekening? Een voorbereidend gesprek is mogelijk, maar voor een formeel lijnontwerp zijn doorgaans afmetingen, plafondhoogte, deurgrootte, productiegebied, vulgebied, magazijngebied, afvoerroute en informatie over de toegang tot de apparatuur nodig.
Veel voorkomende vraag: wat gebeurt er als de nutsvoorzieningen niet voldoende zijn? Het project heeft mogelijk extra ketelcapaciteit, luchtcompressor, koelmachine, waterbehandeling, verbetering van de afvoer of uitbreiding van het vermogen nodig. Deze items kunnen het projectbudget en het installatieplan wijzigen.
Het controleren van de omstandigheden ter plaatse vóór de offerte vertraagt het project niet. Het helpt de werkelijke projectgrens te definiëren, vermijdbare veranderingen te verminderen en het ontwerp van de verwerkingslijn dichter bij de installatie- en productiebehoeften te brengen.