Om het 'Cross-Strait Enterprise Technological Research Funding'-project van Kunshan Development Zone verder te implementeren en bedrijven te ondersteunen bij het aanpakken van belangrijke technologische behoeften, bezocht Shanghai Chase Industrial Co., Ltd. (Shanghai Chase) de School of Food Science and Technology aan de Jiangnan University (JNU) voor een Industry-Academia-Onderzoeksamenwerkingsbijeenkomst over20 mei 2021.
Met 15 jaar focus op hoogwaardige-kwaliteitsapparatuur voor de verwerking van voedselgrondstoffen, omvat het productportfolio van Shanghai Chase het pletten en persen van groenten en fruit, UHT-sterilisatie en aseptisch afvullen. Het bedrijf biedt ook complete productielijnen en oplossingen voor de verwerking van groenten en fruit aan klanten. De verwerkte producten van Shanghai Chase, gespecialiseerd in R&D en productie van voedselverwerkingsapparatuur, omvatten geconcentreerde pulp, vruchtvlees, concentraten, puur vruchtensap, gevries-gedroogd poeder, jam, fruitwijn-enzymen en fruitpoeder. De apparatuur vindt steeds bredere toepassingen, variërend van de verwerking van fruit en groenten, de verwerking van sojamelk tot de extractie van planten, de zuivering van traditionele Chinese medicijnen en de productie van gezondheidsdrankjes.
De School of Food Science and Technology van de Jiangnan Universiteit is de vroegst-gevestigde, meest solide- en meest uitgebreide instelling op haar vakgebied in China. In 2007 werd het geselecteerd als dealleen nationale sleuteldiscipline (niveau A)in de voedingssector. Momenteel herbergt het vijf platforms op nationaal-niveau, waaronder het State Key Laboratory of Food Science and Technology (het enige op het gebied van voeding), het National Engineering Research Center for Functional Foods en het International Joint Research Centre for Probiotics and Gut Health (ook het enige op het gebied van voeding). De school heeft tot nu toe 19 technische onderscheidingen op nationaal-niveau op sci-niveau verzameld. De discipline Food Science and Engineering stond op de eerste plaats in drie opeenvolgende ronden van de nationale discipline-evaluaties van het ministerie van Onderwijs (2009, 2012, 2017), werd in 2017 geselecteerd als een nationale 'Double First-Class'-bouwdiscipline en heeft in 2019 en 2020 de eerste plaats behouden in de ShanghaiRanking's Global Ranking of Academic Subjects (Food Science & Technology).
Tijdens de samenwerkingsbijeenkomst bezocht Shanghai Chase, vergezeld door directeur Xu van JNU's School of Food Science and Technology, de bio-productielijn in het National Engineering Laboratory van JNU. Tijdens de rondleiding kreeg het team een beter inzicht in de pilotproductielijn voor bier, evenals de productielijnen voor sterilisatie- en fermentatieapparatuur.
Na het bezoek gaf Shanghai Chase een korte introductie over zijn voedselverwerkingsapparatuur, ontwikkelingsplannen en technologische R&D-inspanningen. Ook ging het bedrijf dieper in op de huidige technische knelpunten in zijn productieprocessen, zoalssterilisatie bij lage-temperaturen voor fruit en groenten (om smaakveranderingen veroorzaakt door hoge temperaturen op te lossen)Enstratificatie van NFC-vruchtensap. Ten slotte werden er-diepgaande discussies gehouden met professor Jiang van JNU, waarbij de nadruk lag op de microbiële behandeling van fruit en groenten, de controle van het post-proces en kleinschalige- proefapparatuur voor de verwerking van fruit en groenten.